#emilies_foodies

Endlich ist es warm und die jetzigen Temperaturen sind ideal für Smoothie-Bowls oder einfach Joghurt mit Früchten zum Frühstück.  Das ideale Topping dafür ist Granola. Hier habe ich für euch eine Sommervariante, die an Raffaello erinnert.. Und das Ganze ist auch bestens für Veganer geeignet ;) Zutaten : 250g kernige Haferflocken 50g blanchierte ganze Mandeln 50g gehobelte Mandeln 60g Kokosraspeln 50g Kokoschips 3 EL Kokosmus 2 EL Kokosöl 2 EL Ahornsirup Zubereitung : Den Ofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen. Die ganzen Mandeln grob hacken und mit den restlichen trockenen Zutaten (Mandeln, Kokos und Haferflocken) vermischen.  Das Mandelmus mit dem Kokosöl zusammen in einem Topf erwärmen und zum Schmelzen bringen.  Ahornsirup drunter rühren. Das Ganze zu den trockenen Zutaten geben und miteinander vermischen. Auf einem mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und dann 20 Minuten im Ofen rösten. Nach der Hälfte der Zeit einmal durchmischen. 

Zupfbrot sieht man ja im Moment ziemlich viel im Internet.. kein Wunder, denn es passt super als Beilage zum Grillen. Hier habe ich euch mein Kräuter-Knoblauch-Zupfbrot mit Büffelmozzarella und Old Amsterdam vom letzten Sonntag aufgeschrieben. Man kann es auch super einen Abend vorher zubereiten und 5 Minuten vorher aus dem Ofen nehmen um es am nächsten Tag dann fertig zu backen ;)  Wenn ihr das zur eurer nächsten Grillparty mit bringt, verspreche ich, dass alle hellauf begeistert sein werden. Denn bei uns war es trotz, dass wir nur 6 Personen waren, ruckzuck alle :) Zutaten : 1 Würfel Hefe 150g Roggenmehl (Type 997) 350g Dinkelmehl (Type 1050) 3 El Olivenöl 3 Knoblauchzehen 1/2 Bund Basilikum  3 Zweige Rosmarin 100g weiche Butter und etwas zum fetten 125g Büffelmozzarella 125g Old Amsterdam Mehl für die Arbeitsfläche Zucker, Meersalz Zubereitung : Für den Teig die Hefe zerbröckeln und mit 1 EL Zucker in 325ml lauwarmen Wasser verrühren. Mehlsorten und 1 T