#emilies_foodies

Müsiriegel sind der perfekte Snack für zwischendurch. Im Handel gibt es meistens aber nur welche, die völlig überzuckert sind.. Deshalb ist ein selbstgemachter viel besser und meiner Meinung nach geschmacklich noch besser. Man weiß genau was drin steckt. In diesem sind Nüsse, Chiasamen und Kakaopulver verarbeitet. Gesüßt werden sie mit Dattel und etwas Honig statt Industriezucker. Gerade wenn ich länger unterwegs bin sind diese Müsliriegel genau das richtige. Sie lassen sich auch super zu Ostern, Weihnachten oder einfach so verschenken. Ihr könnt auch gerne einfach eure Lieblingsnüsse benutzen, wichtig ist nur das ihr auf 250g Nüsse kommt. Zutaten : 35g Chia-Samen 100g Haselnüsse je 50g gesalzene Macadamianüsse, Mandeln und Walnüsse 175g getrocknete Datteln ohne stein 130g kernige Haferflocken 50g Sesamsaat 4 EL Honig 50g Kokosöl 3 EL ungesüßtes Kakaopulver nach belieben etwas Zimt  Zubereitung : Die Chia-Samen mit 130ml Wasser verrühren und 30 Minuten einweic

Die Adventszeit lädt ja bekanntlich zum Plätzchen backen ein. Ich habe hier für euch welche aus kernigen Haferflocken, Cranberry und natürlich Zimt. Diese machen sogar etwas satt und sind einigermaßen gesund :) Da die Preise für Vanilleschoten in den letzten 1-2 Jahren stark gestiegen sind, habe ich mich für Vanillepaste entschieden. Die Kekse sind übrigens blitzschnell fertig ;) Zutaten ( für 22 Kekse) : 150g  weiche Margarine 80g brauner Zucker 80g weißer Zucker 1 Ei (Gr. M) 1 TL Vanillepaste 250g Mehl 1 Prise Salz 1 TL Zimt 100g getrocknete Cranberries 100g kernige Haferflocken Zubereitung : Butter und beide Zuckersorten mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Mit Ei, Zimt und Vanillepaste vermengen. Mehl und Salz mischen und ebenfalls unterrühren. Crannberries und Haferflocken zum Schluss vorsichtig unterrühren. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Aus dem Teig mit Hilfe von einem Esslöffel ca. 22 flache Kekse (ca. 6cm Durchmesser)