#emilies_foodies

Schokolade zum Frühstück? Naja zugegeben hierbei handelt es sich nicht wirklich um Schokolade,denn es wird Backkakao verwendet, aber dieser Schokogeschmack ist einfach traumhaft 😍 Zur Winterzeit könnt ihr diese Smoothiebowl super mit frisch gepresstem Orangensaft anstatt Milch zubereiten und auch Zimt schmeckt einfach göttlich! Toppen könnt ihr das Ganze ganz nach eurem Geschmack. Ich verwende gerne etwas von der Banane, Haferflakes, Nüsse, Cacao-Nibs oder Granola (natürlich selbstgemacht). Für dieses Rezept benötigt ihr eine gefrorene Banane, die vor dem Einfrieren in Scheiben geschnitten wurde.  Zutaten für 1 Person: 1 große Banane (1/3 davon für's Topping) 1 in Scheiben geschnittene gefrorene Banane 3 EL Backkakao 50 ml Mandelmilch oder Milch nach Wahl 1 EL Cashewmus oder Mandelmus  Zubereitung :  Gefrorene Banane 5 Minuten antauen lassen, ungefrorene Banane in Scheiben schneiden. Alle Zutaten, bis auf 1/3 der ungefrorenen Banane in einen Mixer g...

Die Spargelsaison hat endlich angefangen und kreuzt sich mit der Bärlauchsaison. Ich liebe diese Jahreszeit und ihre Küche. In diesem Rezept habe ich Spargel und Bärlauch mit Erbsen und Zitrone vereint und daraus ist ein frühlingshaftes Risotto entstanden. Dazu gibt es noch Lachs. Mein Mann meinte dazu, dass ich mich mal wieder selbst übertroffen habe. Ich bin zu Hause jetzt nur noch die Risotto- und Suppenqueen, denn immer wenn ich eine neues Suppen- oder Risottorezept kreiere, ist er immer ganz aus dem Häuschen. Ich habe für dieses Risotto Apfelsaft benutz, da ich schwanger bin. Ihr könnt diesen natürlich durch Weißwein ersetzen. Den Lachs habe ich natürlich dieses Mal auch durchgebraten, aber wenn ihr nicht schwanger seid, dann empfehle ich ihn leicht glasig zu lassen. Uns hat es so zwar auch geschmeckt, aber leicht glasig ist halt doch etwas besser. Zutaten: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 5 Stangen weißen Spargel 150g Risottoreis 80g TK Erbsen 4 EL Bärlauch Pesto 250g ...

Die Bärlauchsaison ist im vollen Gange. Ich liebe Bärlauch 💚 Er kommt bei mir während der Saison regelmäßig zum Einsatz. Wie jedes Jahr immer wieder in Form von Pesto. Da man so einiges beim Bärlauchpesto falsch machen kann, wollte ich mein Rezept mit euch teilen. Am wichtigsten ist, dass ihr wirklich gutes Olivenöl benutzt, da das Pesto sonst zu bitter wird. Dann dürft ihr den Bärlauch auch dem Mixer nicht zu lange aussetzen, da kann es sonst ebenfalls bitter werden. Zutaten: 60g Bärlauch 1/2 Bio Zitrone 20g Parmigiano Reggiano 25g gehackte Pistazien 3-4 EL gutes Olivenöl (ich habe das Jordan Olivenöl benutzt) 1 TL Meersalz Zubereitung: Den Bärlauch waschen und komplett trocken tupfen. Das ist wichtig, denn sonst gelingt das Pesto nicht. Die Stiele bis zum Blatt abtrennen. Den Bärlauch schon mal in kleine Stücke zupfen, damit ihr ihn später nicht so lange pürieren  müsst. Zitrone waschen, trocken reiben und Schale abreiben, Saft auspressen. Käse seh...