#emilies_foodies

Die Kürbissaison ist im vollen Gange. Ich freue mich sehr darüber, denn ich bin ein riesen Kürbis-Fan 😍 Er kam bei mir, wie bei den meisten natürlich schon als Kürbissuppe oder aus dem Ofen auf dem Tisch! Aber Kürbis kann soviel mehr.. Granola oder auch im Porridge esse ich zur dieser Jahreszeit zu gerne zum Frühstück! An nicht all zu kalten Tagen liebe ich Smoothiebowls.. da ich mir etwas von meinen Kürbispüree eingefroren habe, gab es letzte Woche damit eine Kürbis-Smoothiebowl und als Topping mein Spicy-Kürbis-Granola .. das war einfach zu gut😋 Wenn ihr keinen guten Mixer habt, lasst das Püree zehn Minuten antauen, damit ihr es etwas kaputt hauen könnt (noch im Gefrierbeutel) um es besser zu pürieren. Man kann das Ganze natürlich auch mit nicht gefrorenem Püree zubereiten. In dieser Variante, das heiße Wasser weglassen und eventuell 100ml Milch statt 50ml benutzen. Ich würde es aber erstmal nur mit 50ml zubereiten und bei Bedarf dann nachkippen. Zutaten für eine Smoot...

Endlich wieder Suppenzeit 😍 Es ist einfach so ein schönes Gefühl an kalten Tagen eine heiße Suppe zum Abendessen zu essen. Die wärmt ein so richtig schön durch, macht satt, aber man hat nicht das Gefühl überfressen zu sein.  Ich liebe es meine Suppe in einer extra tiefen Schale auf dem Sofa, mit Kuschelsocken an und unter die Wolldecke gemummelt, vor dem Fernseher zu genießen. Diese Variante ist sozusagen aus dem Zufall entstanden.. Mein Mann und ich sind ja zur Zeit in Berlin und der Kühlschrank musste vorher leer sein. Ich hatte noch etwas Kokosmilch übrig.. und auch Kartoffeln, Limette, Zwiebel und zwei Stangen Lauchzwiebeln. Erdnüsse waren auch noch im Haus. Da ich es hasse Lebensmittel wegzuwerfen, musste ich mir damit etwas einfallen lassen und da auch noch frisch gekochte Gemüsebrühe übrig war (die ich sonst aber eingefroren hätte) wollte ich eine Suppe machen! Also hatte ich alle Zutaten bis auf das Hack im Haus. (die Soßen und Öle gehören zu meiner Vorratskammer) Den...

Ich brauchte mal wieder Granola im Haus. Auf Schokolade hatte ich keine Lust und mein Granola "Raffaello Style" hatte ich jetzt den ganzen Sommer über.. ich brauchte was Neues. Da ich mir Anfang der Woche Kürbispüree gemacht habe, dachte ich mir, warum nicht mal ein Spicy-Kürbis-Granola. Die Gewürze und das Kokoksöl hatte ich eh im Haus und auch noch Ahornsirup.. perfekt! Haferflocken und Nüsse gehören auch in meine Vorratskammer. Also hatte ich alles dafür da und habe sofort losgelegt. Schon bei der Zubereitung beim vermischen der Zutaten, roch es sooo herrlich und als das ganze im Ofen war hätte ich am liebsten direkt darin gebadet... herrlich! Ich sag euch so ein geiles Granola könnt ihr nirgends kaufen.. Also macht es schnell nach..es schmeckt sooooo guuut 😍 Wenn ihr keine Rosinen mögt, lasst die einfach weg und nehmt etwas mehr Nüsse oder tauscht das Ganze mit getrockneten Feigen oder Cranberrys aus. Dieses Granola ist für Veganer geeignet. Es hält sich vier ...

Für viele Kürbisrezepte benötigt man Kürbispüree.. hier ist es nicht so einfach fertiges zubekommen.. selbstgemacht schmeckt es eh am besten und es ist frei von Zusätzen 😇 Das Püree ist fünf Tage im Kühlschrank haltbar und drei Monate im Gefrierschrank: hier dann aber nach dem Auftauen sofort verarbeiten . Es macht sich fast von selbst und ich würde es erst bei Gebrauch würzen. Im Ofen bekommt der Kürbis einen viel besseren Geschmack als wenn ihr ihn kocht, da er beim kochen im Wasser etwas verwässert. Die Orange werdet ihr nicht so sehr herausschmecken, sie dient aber zur Unterstützung des Kürbisgeschmackes. Z utaten : 1 Hokkaidokürbis ca. 1,5 kg 1 Saftorange Zubereitung :  Den Backofen auf 180° Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Kürbis waschen, trocken reiben und in Stücke teilen. Dafür habe ich ihn erst halbiert und dann das Kerngehäuse mit dem weichen Fruchtfleisch entfernt. Das geht am besten mit einem Esslöffel. Jetzt die ...

Hier habe ich mal wieder eines meiner Lieblingsrezepte für euch. Das Rezept habe ich auf meinen Geschmack abgeändert.. es ist eigentlich mit Kaninchen gedacht.. habe es auch in meiner Version bei der Küchenschlacht gekocht. Leider habe ich damals den Geschmack des Juroren nicht ganz treffen können.. (damals habe ich Kartoffelwürfel dazu gereicht, weil ich den Tag vorher schon etwas mit Fenchel gekocht habe).. Vielleicht lag es aber auch mehr daran, dass es so schrecklich angerichtet war..😅 Mein Fleisch hat er damals zumindestens gelobt. Das Hähnchen wird mit Anis gewürzt und dazu gibt es eine würzige Blattspinat-Pfanne. Wenn ihr richtig hunger habt, empfiehlt sich ein Fenchel-Birnensalat oder Bratkartoffelwürfel mit Fenchel gewürzt als Beilage. Ich hoffe sehr, dass euch das Gericht genau so sehr schmeckt wie mir. Zutaten :  1 Sternanis 1/2 TL schwarze Pfefferkörner Meersalz 300g Hähnchenbrust 4 EL Olivenöl 1 EL Butter 1 Knoblauchzehe 1 Schalotte 4 Scheiben ...