Ich habe hier wieder ein vegetarisches Gericht für euch,wo sicher keiner das Fleisch vermisst. Dieses Gericht versetzt euch sofort ans Mittelmeer. In 5 Minuten fix vorbereitet und ihr benötigt auch nicht all zu viele Zutaten. Die restlichen eingelegten Tomaten könnt ihr super für die Tortellini mit Tomatensoße benutzen. Wenn ihr ein Ciabatta als Beilage dazu gebt, könnt ihr den Rest für meinen Panzanella benutzen. Ohne Brotbeilage ist das Ganze lowcarb, aber ich denke drei kleine Scheiben verträgt jede Figur :) Somit habt ihr schon mal drei Gerichte eingeplant, ohne euch großartig Gedanken zu machen! Es ist wichtig, dass ihr wirklich gutes Olivenöl benutzt, dann schmeckt es einfach viel, viel besser und bei zu Billigem, könnte das Ganze ranzig schmecken! Wenn ihr frischen Oregano und Thymian habt, benutzt diesen.. somit schmeckt es natürlich auch noch etwas besser. Ich hatte keine frischen Kräuter im Haus aber mit dem Just Spices Gewürz hat es mir auch sehr lecker geschmeckt. Dieses
Diese Bowl ist nur entstanden, da ich noch so viele Zutaten von den Hähnchen Enchiladas übrig hatte. Erst wollte ich eine Hackpfanne daraus zaubern, aber das war mir irgendwie zu langweilig. Da ich sehr gerne Bowls esse, kam mir dann die Idee. Bowls sehen immer sehr ansprechend aus und schmecken meistens einfach nur super. Auf die Idee mit dem Kokosreis kam ich mal wieder durch Jamie Oliver. Ich habe vor ein paar Wochen etwas Ähnliches in einer seiner Sendungen gesehen.. und was soll ich sagen: es ist noch besser geworden als gedacht! Wir haben die Bowl zu Zweit gegessen. Wir hatten ganz schön zu kämpfen, haben aber alles aufgegessen.. vielleicht langt sie auch für drei Personen. Wer es richtig scharf mag, benutzt zusätzlich noch die halbe Peperoni (übrig geblieben von den Hähnchen Enchiladas ) als Topping oder für das Hack. Uns hat die Bowl lauwarm am Besten geschmeckt. Zutaten für 2-3 Bowls : 200g Rinderhack 70g Käse (mittelalter Gouda oder Cheddar) 1 Bio-Limette 1/2 Rote Pap