#emilies_foodies

Wer kennt es nicht,gerade wenn man ein Familienfrühstück mit mehreren Personen oder mit Freunden gibt, backt man meist  zu viele Brötchen. Diese aber bitte nicht wegwerfen, man kann daraus super Armer Ritter machen oder selbstgemachte Semmelbrösel, aber auch Brotchips 😋 Ihr könnt sie ganz nach eurem Geschmack würzen. Zutaten : übrig gebliebene Baguettebrötchen vom Vortag (ich hatte hier 4 kleine) 1 Laugenstange vom Vortag  1TL Knoblauchpulver 1 TL Paprikapulver 1/2 TL Salz 1/2 TL Thymian Sonnenblumenöl Zubereitung : Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Gewürze mit 6 EL Öl mischen. Die Bötchen und die Laugenstang ein ca.1cm dicke Scheiben schneide und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Die Brotscheiben mit Hilfe von einem Backpinsel beidseitig dünn mit Würzöl bestreichen. Im heißen Ofen ca. 12 Minuten goldbraun backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wende. Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen . 

Ich weiß nicht wie es euch geht, aber sobald die Sonne scheint habe ich lust auf eine Smoothiebowl 😋 Besonders gut schmeckt diese mit Kokosmilch, Johannisbeeren und Himbeeren. Hier mein Lieblingsrezept für euch. Anstatt des Kokosmus könnt ihr auch Kokosmilch aus der Dose über Nacht in den Kühlschrank stellen, diese wird dann fest und eignet sich auch super dafür. Zutaten für 1 Person :  50g TK Himbeeren 50g TK Johanisbeeren 1 kleine reife Banane (um die 100g) 1 EL Kokosmus 50 ml Alpro Kokosmilch etwas Kokosflocken als Topping etwas Granola als Topping Zubereitung :  Die TK-Früchte aus dem Tiefkühler nehmen und 5 Minuten antauen lassen. Die Banane in Stücke schneiden. Dann die TK Früchte, das Kokosmus und die Milch mit der Banane in einen Blitzhacker oder einen guten Mixer geben und solange durchrühren lassen bis ihr eine cremige Konsistenz habt. Bei Bedarf eventuell vorsichtig etwas mehr Flüssigkeit dazu geben. Jetzt das ganze mit den Toppings...

Ich liebe Nudeln und in dieser Variante kann ich gar nicht genug davon bekommen.. 😍Schlotzige  Soße, krosser Speck, die frische von den Erbsen und den Schärfekick der Chilli.. mehr muss ich nicht schreiben, oder? 😉 Das Rezept ist nicht ganz von mir, habe es aber auf meinem Geschmack abgeändert. Wenn ihr keine Zeit habt die Spaghetti selber zu machen, könnt ihr auch 250g fertige Nudeln nehmen, dann wird das Ganze zum Blitzgericht, aber mit frischer Pasta ist es noch ein wenig besser,da die selbst gemachten Nudeln die Soße besser aufnehmen und es so noch etwas cremiger wird. Zutaten für den Nudelteig : 2 Eier 200g Mehl optional Pastamehl Salz Die Eier mit dem Mehl und 1 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten, dazu die Knethaken des Handrührers benutzen, dann nochmal mit den Händen durchkneten. Zu einer Rolle formen und 30 Minuten ruhen lassen. jetzt das ganze ausrollen und mit Hilfe der Nudelmaschine ausrollen.. nicht zu dünn, meine Maschine hat 9 Stufen und ic...

Dieser Salat ist quasi everybody's darling, denn man kann ihn super als Beilage zu gebratenem Fisch oder Fleisch reichen, er schmeckt auch gut zu Falafel oder paniertem Feta und man kann ihn auch einfach so lassen wie er ist und zum Lunch oder Abendessen essen. Gerne geb ich auch 1/3 gewürfelte Salatgurke und etwas Grantapfelkerne drunter. Wenn ihr es nicht vegetarisch oder vegan halten wollt, könnt ihr ihn auch super mit Hühnerfond zubereiten :) Ich nehme immer ein Bund von den Kräutern, hacke dieses komplett und friere den Rest, wenn ich ihn in den nächsten zwei Tagen nicht benötige, ein. Somit habe ich immer etwas im Haus. Zutaten für 2-4 Portionen: 160g Couscos (instant) 200 ml Gemüsebrühe 1 Knoblauchzehe 1 rote Zwiebel ½ Zitrone 1 El gutes Olivenöl 1 Handvoll gesalzene geröstete Pistazien 2 Stiele Minze,3 Stiele Petersilie,1 Stiel Koriander Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Kardamom, Ingwer gemahlen  (oder optional 1TL  Couscousgewürz von zb. Just Spi...

Manchmal muss es eben Müsli sein.. und noch besser schmeckt Granola...vor allem wenn noch Schokolade mit ins Spiel kommt ;) In dieser Variante gleich doppelt: einmal werden die Haferflocken damit überzogen und gebacken und wenn alles abgekühlt ist noch grob gehackt  😍 Im Herbst/Winter gebe noch etwas Zimt oder Lebkuchengewürz darunter 😋 Dieses Granola schmeckt wie jedes super zu Joghurt und Obst, als Topping von Smoothiebowles oder klassisch mit Milch,versucht es auch mit Mandelmilch oder Chashewmilch.. herrlich 💕  Es ist rund 4 Wochen haltbar, aber garantiert vorher leer ;) Zutaten für 1 Backblech : 260g kernige Haferflocken 50g Walnüsse 60g brauner Zucker 2 EL Honig 90g Zartbitter Schokolade 25ml Sonnenblumenöl 75g Superfruit Selection von Seeberger (getrocknete Cranberries,  Aroniabeeren und Pflaumen) Zubereitung : Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Schokolade grob ha...

Was wäre ein foodblog ohne One-Pot-Pasta? Deshalb hier mein Lieblingsrezept für euch. Ihr könnt anstatt der Putenbrust auch super Reste vom Sonntagshuhn nehmen oder wenn ihr noch Hühnerfleisch von einem Hühnerfond habt eignet sich das auch super. Nur ich würde in diesem Fall das Fleisch erst 3min vor Ende dazu geben,da es sonst zu trocken werden könnte. Manchmal wird das ganze nicht ganz so sämig wie man möchte,dann das ganze einfach mit etwas Stärke abbinden. Dafür 1 TL Särke mit 2TL kaltem ! Wasser verrühren und in die kochende Pasta geben und kurz einkochen lassen. Zutaten für 2-3 Personen:   250g Penne 400ml Geflügelbrühe  ½ Brokkoli 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 150g TK Erbsen 150ml Sahne ½ Bund Petersilie 100g Old Amsterdam 200g geräucherte Putenbrust ( ca. 1cm breit) Zubereitung : Zwiebel würfeln, Petersilie und Knoblauchzehe hacken. Putenbrust würfeln und Brokkoli in Röschen schneiden. Penne, Brühe, Zwiebel, Knoblauch und Pu...

Burger werden von fast allen geliebt, auch von mir. Ich hasse allerdings Burger von den Burgerketten.. deshalb schwöre ich auf homemade Burger und noch besser schmecken sie mit selbstgemachten Burgerbuns.. ich mache sie eigentlich nur noch so. Es ist zwar etwas zeitaufwendig, aber es lohnt sich sehr. Ihr könnt die übrig gebliebenen Buns super einfrieren, das mache ich ständig, denn wer isst schon 8 Burger 😅 Oder ich backe einfach wenn ich Zeit habe welche, dann hat man immer welche da ;) Dafür empfehle ich, die Buns nach 10 Minuten aus dem Ofen zu holen und erst abgekühlt in Gefrierbeutel geben und dann einfrieren. Wenn ihr sie benötigt am besten 2 Stunden vorher aus dem Tiefkühlfach holen und auftauen bzw antauen lassen (sie müssen nicht komplett aufgetaut sein) dann ca. 5 Minuten aufbacken. Hier habe ich ein Rezept von meinem Mango-Avocado-Hähnchen-Burger, mein absoluter Liebling wenn es um Burger geht 😍 Zutaten für die Buns :  550g Mehl + Mehl für die Arb...

Ich esse zum Frühstück gerne Haferflocken, meistens als Porridge oder Overnightoats zubereitet. Da ich aber auch furchtbar gerne Pancakes esse, diese aber in der klassischen Form sehr kalorienhaltig sind, habe ich das Mehl durch Haferflocken, den Zucker durch Banane ersetzt und die Buttermilch komplett weggelassen. Diese Form ist auch nicht kalorienarm aber deutlich gesünder, weil die Pancakes nicht in Butterschmalz, sondern in etwas Kokosöl gebraten werden. Bei diesem Bid habe ich die Pancakes mit Vollkornhaferflocken zubereitet. Solltet ihr diese Variante nachmachen, müsst ihr bei der Zubereitung besonders vorsichtig sein, weil sie weicher sind und daher schnell zerfallen. Ihr könnt Oat-Bananapancakes mit Joghurt und Früchten eurer Wahl oder einfach mit Ahornsirup genießen. Ich persönlich nutze noch gerne Cacaonibs, weil diese einen etwas herben Schokoladengeschmack haben und einen schönen Crunch zugeben. Zutaten für 1 Person: 1 Banane 1 Ei 50g Haferflocken 2 ...